Qual a origem das regras de etiqueta à mesa?
Desde a era faraônica, passando pelo Império Romano, os poderosos para se distinguir do povo e escravos, formularam regras de tratamento, surgindo assim a etiqueta, um costume que ganhou força na corte francesa no reinado de Luís XIV.
Em essa época, era comum etiquetar (identificar, marcar, rotular) os visitantes com seus sobrenomes e título de nobreza. Outros defendem que étiquette, em francês, vem de ethos (ética em grego). Mas só no século XV, na era Renascentista que essas regras foram colocadas em prática para separar os abastados dos recém enriquecidos burgueses.
"Quanto mais eu leio, mas eu me assusto...
Continuando..."
Algumas curiosidades sobre as boas maneiras à mesa:
- Guardanapo - Sobre sua origem não se tem certeza, mas acredita-se que foi criado por Leonardo da Vinci no século XV, quando era serviçal de cozinha. Servia para por no colo e assim proteger os trajes. Costume que persiste até hoje. Também utiliza-o para limpar a boca entre uma garfada e a bebida. Após o termino da refeição quando for deixar a mesa, ponha-lo ao lado esquerdo do prato.
- Talheres - Se na mesa existir vários deles é sinal que haverá uma sequencia de pratos a ser servido (entrada, prato principal, sobremesa). Garfos a esquerda, facas a direita. São usados de fora para dentro. O garfo foi introduzido na França em 1540 por Catarina de Médici. Há registro arqueológicos que a colher tenha surgido a mais de 20.000 anos, feito de madeira, pedra e marfim, com o objetivo de servir alimentos. Na mesa, a colher fica do lado direito, depois das facas. Geralmente é a primeira a ser usada com o prato de entrada. A faca é o mais antigo dos talheres, servia para caça e defesa. Na mesa, a faca maior, com serra, é utilizada para o prato principal, geralmente carne, a menor para peixe.
- Copos - Surgiu no inicio do século XX, com uma família de vidreiros, a Riedel. Aperfeiçoaram seus produtos, as taças menores mantém o frescor dos líquidos frios. Nos copos de fundo curvo, a bebida cai com mais leveza, sentido melhor o aroma, pois é preenchida em circunferência.
- Pratos - Até o século XIX, a comida era servida de uma só vez, demonstrando fartura, mas perdia a temperatura rapidamente. O uso de diferente louças é um hábito russo. Em 1810, um príncipe russo apresentou à corte francesa o serviço de um prato por vez: Prato de pão, servi manteiga, sobremesa e pão; Prato raso, para refeição principal ( carnes, peixes, massas e saladas); Prato fundo, para sopas e massas recheadas com molhos.
- Sousplat - Para proteção e decoração. Utensílio usado para evitar que a sopa ou outro alimento que contenha líquido derrame sobre a mesa ou no colo do convidado.
- Só comece a comer quando todos estiverem servidos;
- Não fale alto nem gesticule demais;
- Não coloque os cotovelos na mesa;
- Ao terminar, coloque os talheres sobre o prato, à direita, com a serra da faca apontando para dentro e o garfo virado para baixo;
- Não empurre o prato;
- Não palite os dentes.
Em esse período pandêmico (2020), a mesa, voltou a ter destaque em casa, e se observarmos, alguns valores voltaram a ter importância como a união, o respeito, o amor. Vimos a falta que faz um abraço, um carinho daqueles que ficaram afastados (ainda estão) por conta da pandemia e voltamos a dar valor a família.
E onde essa união é perfeita? À mesa. Não prestamos atenção nisso, não é mesmo?! A utilizamos no café da manha, no lanche, no almoço, etc, e passa despercebida por alguns. Não vou generalizar, algumas pessoas sabem a importância da mesa. Por conta desse momento, a mesa vem se tornando o xodó da casa, é decorada, recebendo vários adornos, cores, AMOR! Para servir as pessoas que estão ao seu redor. Servir pessoas importantes!
Confesso que também não tinha prestado atenção nesse móvel, justamente por conta da correria diária, tudo sendo feito com rapidez, mas tivemos a oportunidade de PARAR e observar algumas coisas, principalmente nós mesmo, olhar para o EU. E quando conseguimos nos enxergar conseguimos enxergar o outro, e a mágica acontece, o Amor ao próximo, a percepção do outro. E o que você deseja fazer? Servir. E o que fazemos? Uma deliciosa refeição para oferecer. E geralmente onde oferecemos? Na mesa, que pode ser em variados tamanhos, cores, pode ser uma bancada, mas é esse cantinho que faz toda a diferença!
Por causa desta percepção que tive, vim compartilhar esse post para que muitos como eu, possa dar valor a esse momento de união com seus familiares. Fui buscar em como preparar uma bela mesa, comportamento à mesa e me deparei com muita informação. Vou continuar pesquisando sobreo assunto e postar aqui. Aproveitem as festividades do mês de dezembro para adornar suas mesas, nas suas condições e servir deliciosas refeições para seus familiares feitas com AMOR!
Desejo a todos um abençoado 2021!
Fonte: https://super.abril.com.br/mundo-estranho/qual-a-origem-das-regras-de-etiqueta-a-mesa/
